La période du Carnaval a lieu au mois de février en Espagne, c’est une semaine ponctuée par de nombreuses festivités. Le Carnaval se célèbre sans les rues et précède les 40 jours de Carême. Les fêtes de Carnaval les plus réputées se déroulent à Sitges, Cadix, Tenerife. Une fois la semaine du Carnaval terminée, les Espagnols fêtent l’enterrement de la sardine (parodie de cortège funèbre) pour enterrer le passé et laisser place au renouveau avec l’arrivée du printemps.